طريقة صنع البسبوسة بسيطة وهشة، فهي من أفضل الحلويات الشرقية التي تنتشر بكثرة في كثير من الدول العربية، وتتميز بمذاقها الطيب، ومكوناتها بسيطة ومتوفرة بكثرة، وتكلفتها باهظة. منخفضة ويمكن تناولها باردة أو دافئة حسب تفضيلاتك، وهناك بعض الإضافات المختلفة التي يمكن وضعها عليها مثل المكسرات، الكريمة المخفوقة، الكريمة المخفوقة، الشوكولاتة، صلصة الكراميل وغيرها.

صنع البسبوسة سهل وهش

كانت بداية تحضير البسبوسة في مصر وتتميز بشكلها الرملي ويمكن أن تكون مقرمشة أو طرية وهشة حسب المكونات المستخدمة ويتم صنعها بالطرق التالية:

مقادير البسبوسة

  • نصف كيلو دقيق سميد.
  • كوب جوز هند مجفف.
  • كوب وربع سكر بودرة.
  • كوب فقط ربع دقيق أبيض.
  • عبوتان صغيرتان من الزبادي.
  • كوب زبدة مذابة.
  • ملعقتان صغيرتان من الفانيليا السائلة.
  • مكسرات مطحونة.
  • ربع لتر من شربات الحلوى الباردة.

كيف تحضر البسبوسة؟

  • نبدأ الفرن على حرارة 180 درجة مئوية حتى يسخن حتى يتم تحضير خليط البسبوسة.
  • نضع دقيق السميد في وعاء عميق ونضيف السكر البودرة وجوز الهند المجفف والزبدة والفانيليا والدقيق ويقلب جيدا.
  • اعجن المزيج بالزبادي مع الحرص على تقليب المكونات حتى الحصول على القوام الصحيح.
  • دهن صينية بالقليل من السمن وأضف خلطة البسبوسة المعدة مسبقاً، مع التأكد من توزيعها بالتساوي.
  • نضيف خليط الجوز إلى العجينة ونضعها في الفرن لمدة نصف ساعة على حرارة 180 درجة مئوية ونتركها ترتاح حتى نصل إلى المستوى المطلوب.
  • بعد الطهي نخرج البسبوسة من الفرن وننشر عليها القطران ونقطعها ونضعها في أطباق التقديم.

طريقة البسبوسة بالحليب المكثف

يعتبر الحليب المبخر من المكونات التي لها العديد من الفوائد الصحية لأنه بالإضافة إلى الكالسيوم الذي يبني العظام والأسنان فهو يحتوي على كمية كبيرة من البروتينات والكربوهيدرات والدهون التي تساعد الأطفال على النمو ومنحهم العناصر التي يحتاجونها للنمو.

مقادير البسبوسة

  • كوبان من دقيق السميد.
  • كوب سكر بودرة.
  • كيس من مسحوق الخبز.
  • نصف كوب جوز هند.
  • ثلاث ملاعق كبيرة سمن بلدي.
  • كوب صغير من الحليب المكثف المحلى.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الكريمة الثقيلة.

كيف تحضر البسبوسة؟

  • نأتي إلى وعاء عميق ونضيف دقيق السميد، ثم نسكب الكريمة عليه ونقلبهما معًا ونضيف السمن ونستمر في الخلط.
  • أضيفي البيكنج بودر وجوز الهند والسكر وقلبي جميع المكونات معًا حتى تتجانس.
  • دهن صينية الخبز بقليل من السمن ثم رش القليل من الدقيق عليها.
  • نضع خليط البسبوسة في الصاج ونضعه في فرن ساخن على درجة حرارة 190 درجة مئوية لمدة نصف ساعة حتى نحصل على التسوية اللازمة.
  • نخرج البسبوسة من الفرن ونتركها تبرد قليلا لمدة عشر دقائق، ثم نضع عليها الحليب المكثف ويمكن إضافة القليل من المكسرات حسب الرغبة.
  • نقطع البسبوسة إلى شرائح وتقدم ساخنة أو باردة حسب الرغبة.

طريقة البسبوسة بالشوكولاتة

الشوكولاتة الداكنة من الأطعمة المفيدة للجسم فهي تحسن صحة الذاكرة، وتحتوي على مضادات للالتهابات، وتخفض ضغط الدم المرتفع، وتحسن الصحة العقلية، وتقلل من الاكتئاب، وتحمي الجسم من مرض الزهايمر أو أمراض القلب المختلفة، وتقلل من نسبة الكوليسترول. طريقة عمل البسبوسة بالشوكولاتة سهلة وهشة باتباع الخطوات التالية:

مقادير البسبوسة

  • قطعة بيضة.
  • كوب سكر.
  • ملعقتان كبيرتان من السمن الجماعي.
  • كوبين سميد.
  • علبة زبادي متوسطة الحجم.
  • كيس من مسحوق الخبز.
  • نصف كوب مسحوق كاكاو.
  • مكسرات للزينة.

كيف تحضر البسبوسة؟

  • نحضر وعاء عميق ونضع عليه دقيق السميد ونعجنه بالحليب والسمن ثم نضيف الكاكاو والبيكنج باودر.
  • نستمر في الخلط عن طريق إضافة السكر واللبن الزبادي حتى تصبح المكونات متجانسة مع بعضها البعض.
  • يُترك الخليط لمدة نصف ساعة تقريبًا، ثم نقوم بتشغيل الفرن حتى يسخن تمامًا ونحضر صينية، ونطليها بالسمن المشترك ونرش عليها بعض الدقيق.
  • نضع البسبوسة في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 35 دقيقة تقريبًا، ثم نخرجها ونتركها ترتاح لمدة ربع ساعة حتى تبرد.
  • وزعي الشوكولاتة المذابة في غلاية مزدوجة على كل صينية بسبوسة وزيّنيها بالمكسرات.

شربات البسبوسة

لا توجد طريقة سهلة وهشة لتحضير البسبوسة بدون صنع السوربيه، وهي تستخدم لتحلية العديد من الحلويات الشرقية. يجب أن يكون القطر المستخدم في البسبوسة خفيفًا.

  • هناك عدة عوامل تساهم في نجاح طريقة الشراب، مثل تقليب السكر حتى يذوب تمامًا.
  • تأكد من إضافة بعض عصير الليمون.
  • نضيف السوربيه إلى البسبوسة وهي ساخنة حتى تنضج.
  • يمكن صنع السوربيه بالحليب بدلاً من الماء مع إضافة القليل من القرفة لنكهة مميزة ومذاق رائع.

مكونات شربات

  • كوبان من السكر.
  • كوب ونصف ماء.
  • عصير نصف ليمونة.
  • ملعقة صغيرة من ماء الورد.
  • كيس فانيليا.

طريقة تحضير الشراب

  • نحضر قدرًا ونضيف السكر والماء ونشعل النار فيه.
  • من وقت لآخر، حرك الخليط حتى يذوب السكر.
  • اتركي المزيج على النار حتى يغلي، أضيفي عصير الليمون وقلبي جيداً.
  • نخفض درجة حرارة الموقد ونضيف ماء الورد والفانيليا ونقلبهم مع شربات ونتركها لمدة دقيقة ثم نرفعها عن الموقد.

نصائح لنجاح البسبوسة

آخر شيء نذكره في حديثنا حول كيفية عمل البسبوسة البسيطة والهشة هي بعض الإرشادات الأساسية التي ستجعل هذه الوصفة ناجحة، على النحو التالي:

  • يجب أن يكون دقيق السميد المستخدم في تحضير البسبوسة خاليًا من أي مكونات إضافية ويجب الحصول عليه من مصدر موثوق للتأكد من صحته.
  • يفضل أن تكون المادة الدهنية المطبقة على البسبوسة هي السمن المحلي ويتم تجنب استخدام السمن الهولندي أو الأصفر لأنه لا يعطي نفس الطعم ولا يلين البسبوسة أيضًا.
  • يجب أن يكون خلط البسبوسة جيدًا بحيث تمتزج جميع المكونات معًا ومتجانسة.
  • لا ينبغي تقليب المكونات بشكل متكرر، لأن ذلك سيحد من تراكم الغلوتين.
  • قبل إضافة سمن المدينة إلى البسبوسة يفضل تسخينه أو تسخينه.
  • أضف كمية صغيرة من صودا الخبز لامتصاص الشراب وجعله أكثر طراوة وهشاشة.
  • أضف كمية قليلة من الملح.
  • ستحتاج إلى تعديل كمية جوز الهند المضافة بحيث يحتاج كوب واحد من الدقيق إلى ربع كوب جوز الهند.
  • يجب أن تكون شربات البسبوسة خفيفة لأن ذلك سيجعل البسبوسة هشة. من الأفضل إضافة عصير نصف ليمونة وكيس فانيليا.
  • يحتاج البسبوسة إلى شراب ساخن جاهز عند التسوية ويضاف على الفور.
  • يجب أن تكون مكونات البسبوسة في درجة حرارة الغرفة.

لقد قدمنا ​​أكثر من طريقة لجعل البسبوسة خفيفة وهشة وهي من الحلوى عالية السعرات الحرارية المحذرة من تناولها لتجنب المضاعفات الصحية للمريض.